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    詳細介紹

    春來機械-真空凍干機工作原理

    信息來源:本站 | 發布日期: 2021-06-21 10:45:32 | 瀏覽量:62906
    關鍵詞:凍干機,真空冷凍干燥機
    凍干機描述::
    FD 凍干機是在真空低溫環境下凍干物料進行傳熱傳質的加工過程,應用范圍是非常廣泛的,只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用凍干技術將其制成凍干品。幾乎所有的農副產品,如肉、禽、蛋、水產品蔬菜瓜果等都可以制成凍干食品、調味品、速溶食品等。真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,在水的三相點壓力以下固態冰吸收升華熱而成為氣態,而使物質脫水進行的低溫低壓干燥,故也稱為冷凍升華干燥。能夠大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營養成分, 復水效果很好。

    真空冷凍干燥的優勢?
    (1)物料冰晶升華脫水后骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔易吸水。
    (2)在低溫狀態下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質損失極少。
    (3)在真空環境下脫水真空環境下是缺氧的,食品成分不會氧化變質,能抑制某些細菌的有害作用。

    (4)升華由表面開始,逐漸深入內部冰晶升華時只有水分子脫除,溶于水中的物質仍保留原處。


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